中种蜜豆吐司

中种蜜豆吐司
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

酵母 4克
高筋面粉 180克
高筋面粉 100克
炼乳 30克
2克
清水 130克
主面团用料
中种用料

中种蜜豆吐司的做法

  • 中种蜜豆吐司的做法图解1

    1.准备中种用料

  • 中种蜜豆吐司的做法图解2

    2.酵母放入面粉中,加入清水

  • 中种蜜豆吐司的做法图解3

    3.搅成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时以上

  • 中种蜜豆吐司的做法图解4

    4.红豆用清水浸泡一晚

  • 中种蜜豆吐司的做法图解5

    5.泡好的红豆倒入电压力锅中,加入一指节的水

  • 中种蜜豆吐司的做法图解6

    6.加入白糖

  • 中种蜜豆吐司的做法图解7

    7.选择“豆/蹄筋”键,自选保压四十五分钟(普通压力锅上汽后加阀,压一个小时)

  • 中种蜜豆吐司的做法图解8

    8.蜜豆做好了,这个吐司只用100克蜜豆,其他蜜豆冷冻起来,做蜜豆包也不错呢(水如果多了也没事,过滤出蜜豆,将红豆汤喝了)

  • 中种蜜豆吐司的做法图解9

    9.食材分别称重(蜜豆100克)

  • 中种蜜豆吐司的做法图解10

    10.主面团中炼乳和鸡蛋放入面包机内胆

  • 中种蜜豆吐司的做法图解11

    11.放入高筋面粉,糖和盐对角放,将中种放入

  • 中种蜜豆吐司的做法图解12

    12.启动面包机揉面程序,揉三十分钟

  • 中种蜜豆吐司的做法图解13

    13.加入室温的黄油,再次揉面二十分钟,结束后不用管它,静置三四十分钟

  • 中种蜜豆吐司的做法图解14

    14.取出面团揉圆,切一小块面,慢慢拉伸,看!手套膜很容易就形成了

  • 中种蜜豆吐司的做法图解15

    15.就在面包机里二次发酵,面团发至两倍大,用手指按压无回缩即可,启动面包机八分钟,给面团排气

  • 中种蜜豆吐司的做法图解16

    16.面团放面案上滚圆,盖保鲜膜松弛十五分钟

  • 中种蜜豆吐司的做法图解17

    17.将面团擀成长条状,将蜜豆铺上去

  • 中种蜜豆吐司的做法图解18

    18.从一面卷起

  • 中种蜜豆吐司的做法图解19

    19.放入吐司盒中

  • 中种蜜豆吐司的做法图解20

    20.烤箱下面放一碗开水,吐司盒放入进行第三次发酵(期间换开水一次)

  • 中种蜜豆吐司的做法图解21

    21.发至八九分满(我这个发的太好了),烤箱140度预热五分钟

  • 中种蜜豆吐司的做法图解22

    22.将吐司盒放入烤箱中下层,140度烤四十五分钟

  • 中种蜜豆吐司的做法图解23

    23.出炉立刻倒扣吐司盒

  • 中种蜜豆吐司的做法图解24

    24.中种蜜豆吐司做好了

  • 中种蜜豆吐司的做法图解25

    25.晾凉后切片即可食用

  • 中种蜜豆吐司的做法图解26

    26.成品图

小贴士

面粉的吸水性不同,主面团中炼乳视情况可适当调整用量;中种需要提前准备,和蜜豆同步即可;每台烤箱温度不同,亲根据自家烤箱温度适当调整。

本菜谱由随遇而安_晨上传

中种蜜豆吐司的家常做法

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