酸辣藕丝

酸辣藕丝
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作者:happy-啸啸

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

野山椒 20克
小米椒 20克
适量
李锦记特级鲜酱油 1勺
蒜末 15克
姜末 15克
鸡粉 3克
辣椒酱 适量

酸辣藕丝的做法

  • 酸辣藕丝的做法图解1

    1.将莲藕去皮冲洗干净,切成丝。(如果不立马上炒就将藕浸泡在水里。以免接触空气氧化变色。)

  • 酸辣藕丝的做法图解2

    2.佐料备好。

  • 酸辣藕丝的做法图解3

    3.提前把汁调好。取一容器放入李锦记特级鲜酱油,提鲜,增色。再放盐,胡椒粉,白糖,料酒,鸡粉,清水适量,有半碗就够。这碗汁就调兑好了备用。

  • 酸辣藕丝的做法图解4

    4.锅里放入适量的油烧至7层热,下入蒜末,姜末,野山椒,小米椒煸炒出香味。

  • 酸辣藕丝的做法图解5

    5.再来一勺辣椒酱炒出红油。

  • 酸辣藕丝的做法图解6

    6.依次下入藕丝翻炒几下。

  • 酸辣藕丝的做法图解7

    7.将调好的汁到入锅里,快速翻炒,炒至味汁包裹住藕丝为宜。

  • 酸辣藕丝的做法图解8

    8.最后调整味道,如果不够味,再放入适量的盐,快速翻炒几下就可以起锅装盘。

小贴士

1、在炒藕的过程中,不要炒太久,要保持藕的脆嫩。

本菜谱由happy-啸啸上传

酸辣藕丝的家常做法

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