番茄牛腩的做法

做法：

• 1. 牛腩切成小块。
• 2. 锅中水烧开，放入牛腩焯出浮沫后捞起洗净控干水份。
• 3. 生姜切片，洋葱切块备用。
• 4. 锅中放油烧热，放入冰糖用小火熬糖色。
• 5. 熬至冰糖呈深褐色时。
• 6. 放入牛腩快速翻炒上色。
• 7. 上色后，放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶和胡椒粉。
• 8. 然后翻炒出香味。
• 9. 放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后，开锅盖翻炒。
• 10. 再倒半罐啤酒下去，放料酒也行。
• 11. 然后加入开水，水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干了的话也需要加开水的。
• 12. 用小火焖至软烂。
• 13. 西红柿用热水烫至皮裂开。
• 14. 剥去外皮后用刀切成块。
• 15. 锅中放油，放入西红柿炒出汁。
• 16. 把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖。
• 17. 收汁到自己想要的程度，加入盐和鸡精调味。
• 18. 出锅后撒入香菜即可。