火锅料理

火锅料理
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作者:主儿厨房

食材用料

羊肉片(冻) 500g
干海带 100g
大虾 5只
龙口粉丝 50g

火锅料理的做法

  • 火锅料理的做法图解1

    1.大虾化冻洗净。

  • 火锅料理的做法图解2

    2.干海带清水泡发

  • 火锅料理的做法图解3

    3.油莱瓣叶洗净,中间对半切开。

  • 火锅料理的做法图解4

    4.平菇分朵,洗净,小白菜分叶去根洗净。

  • 火锅料理的做法图解5

    5.小白菜菜茎、叶切二寸段;平菇切段,虾去头须壳,腹、背沙线,洗净,海带切宽条。

  • 火锅料理的做法图解6

    6.粉丝剪成十公分段

  • 火锅料理的做法图解7

    7.开水烫发。粉丝别弄乱,一字排开。此时豆皮也开水泡几分钟,捞出改刀成3x1寸条,

  • 火锅料理的做法图解8

    8.过凉水。此时削个土豆,切0.8cm的厚片。

  • 火锅料理的做法图解9

    9.油菜铺锅底

  • 火锅料理的做法图解10

    10.中间放小白菜

  • 火锅料理的做法图解11

    11.四围分别摆上其它菜,粉丝每小拇指粗一份盘卷摆放。中心摆放羊肉片,外围半圈环绕摆放大虾。所有食材摆放仅为了展示,个人可随意。

  • 火锅料理的做法图解12

    12.倒上底料汤,兑上半锅开水,调芝麻蘸料,也可买现成的,盖盖煮开,就可以享用美味火锅啦。我用的是电磁炉,很方便随时变温。

小贴士

菜自己随意,涮品也是,喜欢海鲜,喜欢肠类,丸类,都根据自己口味。
我用的底料是清汤的”草原人家”,蘸料是火锅蘸料。
平时吃火锅,是反其顺序的,先下底料,放不易熟的材料,煮开,下冻羊肉和青菜等烧开吃。随吃随煮才更有味。
粉丝可直接夹到盘中即食,已是熟的了。口感刚刚好,筋道又略脆。或用筷子夹一卷开水烫一下马上夹出来,不易再煮。
我做的是三人份,其实够4-5人份。

本菜谱由主儿厨房上传

火锅料理的家常做法

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