清蒸鲈鱼的做法

做法：

• 1. 先把鲈鱼清理干净，用刀在鱼背上斜着划几道。
• 2. 姜葱切丝，小米椒切粒。
• 3. 放一部分姜丝和葱丝鱼身上，倒入适量料酒，撒些盐，抹匀，腌制30分钟。
• 4. 蒸锅里水烧开了就把鱼放入，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。
• 5. 蒸熟了。
• 6. 倒掉汤汁，捡出姜丝和葱丝。（必须倒掉，这个汤很腥。）
• 7. 把蒸鱼豉油淋在鱼上面，再把剩下的姜丝和葱丝，小米椒放在鱼上面，热锅放油，把油烧热了淋在鱼上面。
• 8. 清蒸鲈鱼就做好了。