松鼠鱼

松鼠鱼
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作者:浪堂恋GB3m

健康功效

鲈鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
番茄酱:活血化瘀

松鼠鱼的做法

  • 松鼠鱼的做法图解1

    1.活鲈鱼去鳞,内脏。

  • 松鼠鱼的做法图解2

    2.切掉头部,在脊背下刀,剃掉鱼骨,尾部别切断。

  • 松鼠鱼的做法图解3

    3.从鱼尾向下45度斜切,间隔8毫米左右一刀,后切直刀至鱼皮,切好后清水冲洗,用料酒、花椒面腌渍10分钟。

  • 松鼠鱼的做法图解4

    4.腌好后撒玉米淀粉,裹厚点,锅内倒入1000毫升花生油,油八成热后,用筷子挑住鱼尾,用勺子从鱼尾往下淋热油,定型后轻轻把鱼放入锅内炸到金黄捞出,放凉后复炸一次。

  • 松鼠鱼的做法图解5

    5.鱼、鱼头炸好后摆好盘备用。

  • 松鼠鱼的做法图解6

    6.干净锅内放50毫升花生油,小火放入白砂糖、
    番茄酱、白醋,然后放入玉米粒和青豆,熬制开锅,青豆熟透。

  • 松鼠鱼的做法图解7

    7.熬好芡汁用勺淋在鱼身上,就大功告成了。

小贴士

下刀从尾部向下。

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松鼠鱼的家常做法

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