用料：
- 猪瘦肉 3斤
- 大料 3个
- 姜 适量
- 辣椒 1－2个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
小贴士：
分小份冷冻到冰柜，吃的时候取出炒菜用即可，也可做饺子陷。
做法：
- 1. 猪肉切大块洗净，冷水浸泡片刻。
- 2. 大火煮沸，撇去浮沫。
- 3. 加入酱油、大料、姜片、辣椒、盐小火继续煮。
- 4. 十分钟后用筷子扎进肉里，能轻松扎透，就可以停火了。
- 5. 沥干水分。
- 6. 锅里放油，油温升高后加入肉块。
- 7. 炸的时候盖上盖子，防止油溅出来烫伤皮肤。
- 8. 炸好捞出控油。
分小份冷冻到冰柜，吃的时候取出炒菜用即可，也可做饺子陷。