小糖酥

小糖酥
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作者:云云767

食材用料

白面 一斤
色拉油 适量

小糖酥的做法

  • 小糖酥的做法图解1

    1.用稍热一些的水和面,500克面对100克大油,就是猪油。50克色拉油。没有大油就用色拉油代替。揉成如图面团。醒20分钟。

  • 小糖酥的做法图解2

    2.这是用大油活的油酥。也可以用色拉油代替。

  • 小糖酥的做法图解3

    3.醒好的面分成25克的挤子。包入10克的油酥

  • 小糖酥的做法图解4

    4.赶成舌状

  • 小糖酥的做法图解5

    5.从一头卷起

  • 小糖酥的做法图解6

    6.全部卷好。醒发20分钟

  • 小糖酥的做法图解7

    7.继续擀开卷好

  • 小糖酥的做法图解8

    8.立起来按扁

  • 小糖酥的做法图解9

    9.一次按扁

  • 小糖酥的做法图解10

    10.白糖兑少许白面熟芝麻,活成糖馅

  • 小糖酥的做法图解11

    11.包入白糖

  • 小糖酥的做法图解12

    12.包好的样子

  • 小糖酥的做法图解13

    13.稍微赶一下

  • 小糖酥的做法图解14

    14.锅温180度。放入饼。小火慢烙。

  • 小糖酥的做法图解15

    15.上色翻个

  • 小糖酥的做法图解16

    16.微微鼓起,酥皮要掉的时候就差不多了。

  • 小糖酥的做法图解17

    17.漂亮的酥饼好了。不比烤的差。特别酥。

小贴士

油酥比例很重要。烙的火候得注意。

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小糖酥的家常做法

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