排骨炖小土豆的做法

• 1.备好食材，排骨洗干净。

• 2.土豆先泡半小时以上（新鲜土豆可以不用泡）

• 3.热锅给水，大火。

• 4.加入排骨

• 5.煮沸腾后搅动几下，使排骨均匀受热。

• 6.差不多煮一两分钟，捞出来沥干水备用。

• 7.热锅给油中火

• 8.油温六成热加入排骨煎炒至香

• 9.加入白糖炒糖色，炒至每块排骨都裹上糖色。

• 10.加入八角，甘草，香叶，陈皮生姜片。炒香

• 11.加入酱油炒匀至每块排骨都均匀的裹上酱油

• 12.加入排骨两倍的水

• 13.大葱白切段放入排骨里面，大火煮沸腾。（葱绿部分切葱花备用）

• 14.盖上锅盖中火炖半小时

• 15.炖排骨的时候，洗好土豆，小土豆不削皮，用小刀轻轻的刮下外面的薄皮即可。

• 16.半小时后排骨快熟透了，加入土豆，再盖上锅盖炖十分钟。

• 17.十分钟后开盖，汤水不多了，土豆和排骨都熟透了。

• 18.加入盐和胡椒粉炒匀

• 19.淀粉加水拌匀勾芡，炒匀关火。

• 20.起锅撒上葱花即食