排骨炖小土豆

排骨炖小土豆
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作者:林乡

健康功效

排骨:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、散寒
白糖:活血化瘀

食材用料

小土豆 三百克
香叶 三片
生姜片 适量
五克
淀粉(淀粉水勾芡用啊) 五克

排骨炖小土豆的做法

  • 排骨炖小土豆的做法图解1

    1.备好食材,排骨洗干净。

  • 排骨炖小土豆的做法图解2

    2.土豆先泡半小时以上(新鲜土豆可以不用泡)

  • 排骨炖小土豆的做法图解3

    3.热锅给水,大火。

  • 排骨炖小土豆的做法图解4

    4.加入排骨

  • 排骨炖小土豆的做法图解5

    5.煮沸腾后搅动几下,使排骨均匀受热。

  • 排骨炖小土豆的做法图解6

    6.差不多煮一两分钟,捞出来沥干水备用。

  • 排骨炖小土豆的做法图解7

    7.热锅给油中火

  • 排骨炖小土豆的做法图解8

    8.油温六成热加入排骨煎炒至香

  • 排骨炖小土豆的做法图解9

    9.加入白糖炒糖色,炒至每块排骨都裹上糖色。

  • 排骨炖小土豆的做法图解10

    10.加入八角,甘草,香叶,陈皮生姜片。炒香

  • 排骨炖小土豆的做法图解11

    11.加入酱油炒匀至每块排骨都均匀的裹上酱油

  • 排骨炖小土豆的做法图解12

    12.加入排骨两倍的水

  • 排骨炖小土豆的做法图解13

    13.大葱白切段放入排骨里面,大火煮沸腾。(葱绿部分切葱花备用)

  • 排骨炖小土豆的做法图解14

    14.盖上锅盖中火炖半小时

  • 排骨炖小土豆的做法图解15

    15.炖排骨的时候,洗好土豆,小土豆不削皮,用小刀轻轻的刮下外面的薄皮即可。

  • 排骨炖小土豆的做法图解16

    16.半小时后排骨快熟透了,加入土豆,再盖上锅盖炖十分钟。

  • 排骨炖小土豆的做法图解17

    17.十分钟后开盖,汤水不多了,土豆和排骨都熟透了。

  • 排骨炖小土豆的做法图解18

    18.加入盐和胡椒粉炒匀

  • 排骨炖小土豆的做法图解19

    19.淀粉加水拌匀勾芡,炒匀关火。

  • 排骨炖小土豆的做法图解20

    20.起锅撒上葱花即食

小贴士

小土豆不削皮,用小刀刮下外面的薄皮即可,或用干净的清洁球轻轻的搽也可以。

本菜谱由林乡上传

排骨炖小土豆的家常做法

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