红烧排骨的做法

• 1.将小排切段，焯水去血水。放入高压锅内炖，放入枸杞.黄芪.大料.桂枝，加入适量的盐调味。高压锅上汽后转中火压20分钟。待小排熟后捞出放凉备用。

• 2.将姜切末，蒜切片，葱切丝，香菜切碎，取出辣椒段，备用。

• 3.在炒制前还需调一个碗汁，拿一个空碗放入酱油5克，生抽3克，香油2克，醋10克，再放入鸡精适量，盐适量。最后加入凉水适量拌匀，备用。（也可根据自己喜好调配）

• 4.所用东西都备好，准备炒制。锅内放入少许油，倒入葱，姜，蒜，辣椒段，煸香。

• 5.炒出香味后，放入排骨，翻炒

• 6.翻炒几下，倒入碗汁，中火炖，入味。

• 7.将玉米淀粉加凉水化开备用。

• 8.待排骨上色后，翻炒几下，倒入淀粉芡汁，大火收汁。出锅后撒上香菜末，和葱丝，提香。