炒茄子的做法

• 1.茄子切片

• 2.鸡蛋打碎，淀粉加水搅开。鸡蛋和淀粉和一起，注意要让茄子能挂上糊

• 3.炸茄子。锅里多放油，茄子放在淀粉里占上糊下锅炸

• 4.火不要大了，不然容易糊。炸到茄子两面黄黄的，捞出来。把茄子全部炸完。

• 5.锅里留点油，放入葱花，蒜炒一下；
  将所有的茄子倒进去，放上酱油，炒一下；
  放入青椒，盐，翻炒均匀出锅