豆沙包的做法

做法：

• 1. 把酵母粉放入温水中，静置5分钟，搅拌融化。
• 2. 面粉放入盆中，把融化好的酵母水，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
• 3. 用手揉成面团，盖盖帘或者湿布放温暖处发酵。
• 4. 发酵至2倍大，用粘了面粉的手指戳个洞，不回缩，不塌陷，就是发酵好了。
• 5. 把发酵好的面团排气，揉圆，可以多揉一会，揉到面团光滑有光泽。
• 6. 把揉好的面团用刀一分为二，一半放盆中用盖帘或者湿布盖好。
• 7. 把分好的面团，再次用刀一分为二。
• 8. 把一个面团揉搓成长条，用刀切成30克左右重的面剂子。
• 9. 把面剂子刀切的两面粘上面粉，按扁。
• 10. 豆沙馅用手团圆
• 11. 放上豆沙馅，用虎口收口
• 12. 包好的豆沙包在案板上滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟
• 13. 锅中放足量的水，放上篦子，篦子上刷一层薄薄的油。
• 14. 放上豆沙包，中间留空隙，盖锅盖中大火，上气后15分钟，关火。在虚蒸5分钟，即可开锅。
• 15. 掰开一个看看，又软又糯。