排骨:养血
鸡蛋:养血
番茄酱:活血化瘀
1.准备好食材,排骨先焯水过的,鸡蛋只要蛋清
2.排骨里加入盐,料酒,生抽,生姜剁末搅拌均匀,再加入淀粉
3.搅拌成这样差不多了,放着腌制半小时
4.锅里烧热加入一瓶油,1L的油,烧到七成热,一块块加入排骨炸
5.加进去先不要动,炸会后再翻个面,炸至金黄色就可以了
6.捞出来过滤油
7.另起一个干净的锅,加入少许油烧热
8.再加入番茄酱翻炒,这时候要慢火
9.再加入料酒,老抽烧开
10.加入炸好的排骨,稍微翻炒一下加入白芝麻,就可以了
11.装盘
12.成品图
炸好放进去稍微翻炒一下就可以,因为用汤汁烧太久排骨会失去炸的松脆