京酱肉丝的做法

做法：

• 1. 将猪里脊切丝放入:生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、1克糖、胡椒粉、香油。抓制均匀。
• 2. 放入冰箱冷冻室15分钟。
• 3. 热水泡好葱姜水备用。
• 4. 豆腐皮切成8厘米见方的块，用水焯好后，叠好摆放入盘周围。葱白切丝放入盘中间。
• 5. 热锅凉油。
• 6. 将里脊肉丝炒散发白，盛出。
• 7. 重起锅放油小火炒香甜面酱，放入5克白糖、葱姜水。
• 8. 将里脊肉丝放入炒均匀即可。
• 9. 摆盘后以小香葱和红辣椒点缀，美味的【京酱肉丝】就展现在大家面前了。