如何泡发干海参#年夜饭

如何泡发干海参#年夜饭
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作者:简爱271

健康功效

海参:养血

食材用料

适量
电炖盅 一个

如何泡发干海参#年夜饭的做法

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解1

    1.干海参八个

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解2

    2.第一步特别简单,只需清洗掉沙土就可以啦

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解3

    3.加入三分之一清水加盖,入冰箱保鲜层,每12小时换水,持续2天

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解4

    4.这是3天时的海参样子

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解5

    5.现在就可以清理海参内脏了,用剪刀沿海参腹部的口剪开

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解6

    6.剪开后会看到,内部有海参的肠子及会有一些腹腔溶物,统统去除,反复冲洗干净,再继续泡发一天

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解7

    7.这是泡发第四天时的大小,用手拿起来试一下,略微有点硬有少许弹性,这就可以了,如果泡发太大,煮出来的海参会绵绵的,影响口感。如果是老人吃可以多泡发一天

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解8

    8.放入电炖盅里,水加至电炖盅的三分之二处,最好一次性把水加足,这次的汤水就是每次食用海参时,都要喝一小碗的量

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解9

    9.打开电炖盅炖煮三十分钟,调至保温六小时(没有电炖盅的朋友,可以炖煮三十分钟后,倒进一个保温瓶,大约一整夜的时间)

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解10

    10.在经过保温泡发六小时候,就是这个样子,冬天就放在靠近窗户的位置,静放一夜

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解11

    11.这种程度就可以用来煮汤或者葱烧海参,如果是因为身体虚弱需要每天吃一只的,可以再进行第二次炖煮,三十分钟,继续放进保温瓶,六小时,以达到可以更好吸收的软糯程度

  • 如何泡发干海参#年夜饭的做法图解12

    12.我们来做一个对比,个头小发黑色的是没有经过泡发的干海参,大个的是已经泡发好的海参

小贴士

泡发海参的容器必须是无油状态,整个过程都要做到无油,有油会影响海参的泡发,洗干净后炖煮的水不要换掉,做汤或者做菜可以用。

本菜谱由简爱271上传

如何泡发干海参#年夜饭的家常做法

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