辣子鸡

辣子鸡
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作者:兴有Sama71

健康功效

鸡肉:增强免疫力、护眼明目
花椒:止泻

食材用料

小米辣末 一小碗
洋葱末 半个
姜片 适量
蒜末 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量

辣子鸡的做法

  • 辣子鸡的做法图解1

    1.鸡切块,最好用鸡腿肉,放料酒,少许盐,一半的洋葱一起腌制

  • 辣子鸡的做法图解2

    2.小米辣,另一半洋葱,蒜都切成末

  • 辣子鸡的做法图解3

    3.放入油,鸡肉上有点肥油一起炼一下(我放的是香油,其他油也可以的)

  • 辣子鸡的做法图解4

    4.重点之一:关火,根据个人口味放一小把花椒,这也是我们唯一的香料,稍微煸一下放姜片

  • 辣子鸡的做法图解5

    5.放入二分之一的小米辣末和洋葱末

  • 辣子鸡的做法图解6

    6.稍微煸一下放入腌制好的鸡肉

  • 辣子鸡的做法图解7

    7.翻炒一会,肉稍微缩放入少量的老抽和生抽上色

  • 辣子鸡的做法图解8

    8.炒香以后放一半的蒜末和剩下辣椒末的一半,放入少量糖(不要太多,糖是为了让辣椒更有层次感,也为了引出鸡肉的鲜香)

  • 辣子鸡的做法图解9

    9.待水份炒干肉也熟了,这时候放入剩下的辣椒和蒜末,放入少量盐,翻炒起锅

小贴士

鸡肉鲜嫩多汁,辣而不燥,从中还能吃出鸡肉的鲜甜
原汁原味,不用香料盖过鸡肉本身的美味!肉汁饱满!

本菜谱由兴有Sama71上传

辣子鸡的家常做法

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