用料：
- 排骨 一斤
- 莲藕 一个
- 大葱 半根
- 生姜 一小块
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小葱花 少许
小贴士：
1.排骨用油炒一下炖出来汤会很白，而不是清汤。
2.莲藕如果不用开水煮一下，放在汤里会使汤发黑，莲藕也会变黑。
3.如果用炒锅炖汤时间还要再长点，要炖一个半小时到两个小时。
做法：
- 1. 排骨洗干净冷水入锅煮沸后捞出。
- 2. 莲藕去皮后切成滚刀块。
- 3. 大葱切成段，生姜切成片。
- 4. 锅烧热倒入少许油。
- 5. 倒入焯过水的排骨翻炒到表皮金黄。
- 6. 加入开水，水量没过排骨再多一点儿就可以了。
- 7. 我喜欢用砂锅炖汤，所以又把排骨倒在了砂锅里，你如果没有砂锅就在炒锅里炖也可以。
- 8. 水开后撇出浮沫，盖上锅盖小火炖30分钟。
- 9. 莲藕放在开水里煮一下后捞出。
- 10. 30分钟后放入莲藕块继续炖30分钟。
- 11. 一个小时后汤已经煮成白色了，放入少许枸杞。
- 12. 加入盐调味。
- 13. 再加入少许鸡精，继续炖5分钟后关火。
- 14. 盛入碗中撒入少许葱花即可。