韭菜盒子的做法

做法：

• 1. 俄罗斯面粉用200克开水烫一下，一边倒开水一边用筷子搅拌，晾温。
• 2. 晾面的时候炒鸡蛋，鸡蛋打散放少许盐和花椒粉搅拌均匀。
• 3. 锅内放油烧热，倒入鸡蛋液，当蛋液凝固后熄火，晾凉。
• 4. 烫过的面加入石磨面粉和40克温水。
• 5. 和成光滑的面团静置30分钟。
• 6. 韭菜洗净晾干水分。
• 7. 韭菜切碎，炒好的鸡蛋用铲子铲碎，加入料油、盐和花椒粉搅拌。
• 8. 拌好的馅儿。
• 9. 面团搓成长条，切成小块。
• 10. 擀成中间厚边缘薄的面皮。
• 11. 面皮放上馅儿对折，中间捏紧。
• 12. 整个边缘都捏紧呈月牙状，这样就包好盒子了。
• 13. 喜欢的还可以捏出花边。
• 14. 花边的捏法：从一侧开始捏，拇指放到盒子边的背后。
• 15. 将盒子边向前压，压紧，接着压下一个，直到捏到另一侧的末尾。
• 16. 全部包好的盒子。
• 17. 电饼铛预热后放油，放入盒子，盖上盖子焖。
• 18. 当一面煎至金黄后翻面继续煎熟。
• 19. 成品图。