炸鸡腿的做法

• 1.准备材料。

• 2.鸡腿洗净切花刀，放盆里，加花椒，盐，黄酒，老抽，姜片，葱段腌制2至3小时。

• 3.腰果炒熟。

• 4.腌制好的鸡腿洗净，去除花椒，姜片，葱段。沥干。

• 5.加黄酒，淀粉，两个鸡蛋，打匀上浆。半小时以后鸡腿挂上面粉。

• 6.热锅放油，烧至6成热左右放鸡腿，逐个放入。

• 7.一面呈金黄色，翻面继续炸。

• 8.炸至两面金黄色，捞起备用。

• 9.等油锅，鸡腿冷却以后，再起油锅，烧至7成热下鸡腿再炸，控制火候，当心炸焦。炸7分钟左右起锅。

• 10.装盆，倒入腰果。一道美味佳品就成了。