用料：
- 大西米 1碗
- 大芒果 1个
- 椰浆 适量
小贴士：
煮西米注意事项：
1、西米不要洗和泡，直接入锅煮；
2、必须是热水下锅煮哦，冷水会化掉的！
3、水多加点煮，因为会越煮越粘糊的；
4、全程多次搅拌，防止糊底；
5、出锅后马上用冷水冲洗西米可以让西米更Q弹。
做法：
- 1. 准备好西米，西米不用洗。份量可以根据实际情况增减。
- 2. 锅里烧一锅水，水稍微多一点。
- 3. 水开后倒入西米，不时用勺子搅拌一下防止粘底。
- 4. 煮至西米呈现半透明时，关火。
- 5. 把西米倒在漏网上，并马上用冷水冲洗西米。
- 6. 再煮一锅水，水开后再把西米倒进去煮。
- 7. 煮至西米这样一点白芯时关火，再焖5分钟，差不多西米就全变透明了。
- 8. 把西米用凉开水再冲一遍，沥干水分。
- 9. 芒果切开，去核，在两片芒果肉上分别划十字，再把果肉取下来。
- 10. 芒果肉分成两份。
- 11. 把一份果肉放入料理机。
- 12. 倒入适量的椰浆，把芒果打成芒果酱。为了更细腻，这里我启动了两次料理机。
- 13. 把打好的果酱倒入杯里。
- 14. 把西米放进去。
- 15. 再倒入适量的椰浆。
- 16. 铺上芒果肉。
- 17. 点缀上几片薄荷叶，芒果西米露就做好了。
- 18. 成品图！
- 19. 可以不搅拌，直接用勺子舀来吃，层次分明。
- 20. 也可以搅拌均匀后再吃，口感丰富。
- 21. 冷藏后口感更佳！