香辣排骨

香辣排骨
1016469浏览 / 7151收藏

健康功效

排骨:补肾
料酒:低蛋白质

香辣排骨的做法

  • 香辣排骨的做法图解1

    1.成品图。

  • 香辣排骨的做法图解2

    2.锅中烧开水,排骨洗净倒入大火烧开1分钟。

  • 香辣排骨的做法图解3

    3.烧开的排骨有很多浮泡和血渍,捞出清水冲洗干净。

  • 香辣排骨的做法图解4

    4.锅中重新倒入清水,加入洗干净焯过水的排骨,加入几片姜,少许料酒,和足量的盐,大火烧开后转小火煮15-20分钟至排骨熟透肉质变软。

  • 香辣排骨的做法图解5

    5.利用煮排骨的时间,另起锅倒入少许油,小火将花生米炒香。

  • 香辣排骨的做法图解6

    6.盛出摊开放置晾凉变脆。

  • 香辣排骨的做法图解7

    7.晾凉后脆了的花生米去皮。

  • 香辣排骨的做法图解8

    8.大蒜剁成蓉,干辣椒用剪刀剪成丝。

  • 香辣排骨的做法图解9

    9.煮好的排骨捞出沥水。煮排骨的汤不要倒掉,可以用来煮菜汤,非常鲜美。

  • 香辣排骨的做法图解10

    10.准备适量淀粉。

  • 香辣排骨的做法图解11

    11.用手或筷子将排骨放入淀粉中裹一层淀粉。

  • 香辣排骨的做法图解12

    12.依次全部裹匀。

  • 香辣排骨的做法图解13

    13.用漏网过筛掉多余的淀粉。

  • 香辣排骨的做法图解14

    14.锅中倒入稍多的油烧至七八成热,下排骨中火炸。

  • 香辣排骨的做法图解15

    15.炸至金黄后捞出沥油备用。

  • 香辣排骨的做法图解16

    16.锅中留少许底油,加入蒜蓉小火翻炒片刻出香味。

  • 香辣排骨的做法图解17

    17.加入一勺香辣酱和干辣椒丝小火翻炒片刻。

  • 香辣排骨的做法图解18

    18.加入排骨和花生米翻炒均匀。

  • 香辣排骨的做法图解19

    19.沿锅边淋入少许清水翻炒。(加清水是为了让排骨回软,不至于太硬,所以清水不要太多。)

  • 香辣排骨的做法图解20

    20.炒匀片刻后调入鸡精,少许白糖和花椒粉拌匀即可出锅。

  • 香辣排骨的做法图解21

    21.盛出装盘开吃!

  • 香辣排骨的做法图解22

    22.我用的这个香辣酱,不辣有香味。

  • 香辣排骨的做法图解23

    23.成品图。

  • 香辣排骨的做法图解24

    24.吃到了一半的图。

  • 香辣排骨的做法图解25

    25.近图。

小贴士

花生米不要省略,可以起到画龙点睛的作用。
不喜辣就省去干辣椒,香辣酱本身不辣少加点就好。
香葱可加可不加,因为这道菜本身的味道已经非常足够了。
煮排骨的时候一定要把盐的量加后,煮进去后排骨有盐味,不然后期炒的时候再加盐就不够入味。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

香辣排骨的家常做法

全部
回到顶部