6寸拉花戚风蛋糕

6寸拉花戚风蛋糕
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作者:小宣萱

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

低筋 55克
(蛋白)白糖 30克
(蛋黄)白糖 15克
裱花袋 1个

6寸拉花戚风蛋糕的做法

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋清蛋白分开在干净无油无水的盆子里

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解2

    2.先打发蛋白,打到粗泡时加3分之一白糖,(分三次加入白糖)

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解3

    3.继续打到蛋白出现纹路时加第二次糖

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解4

    4.加最后的糖是在蛋白有阻力时,打好的蛋白提起打蛋器有两个弯钩就是好了

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解5

    5.接下来打蛋黄,加入称好的15克白糖,食用油,牛奶用打蛋器低速打散(不需要打发)

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解6

    6.筛入低粉

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解7

    7.翻拌至无干粉

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解8

    8.取适量可可粉到碗里,加入一点蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀,装入裱花袋备用,这个时间把烤箱150℃预热10分钟

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解9

    9.把一半蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀再倒入蛋白盘里继续翻好剩下的面糊

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解10

    10.把翻拌好的面糊倒入模具用牙签画横线消泡

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解11

    11.把装在裱花袋的可可面糊剪个小口挤成圆形

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解12

    12.用牙签从中间往外拉线条

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解13

    13.放入预热好的烤箱150℃中下层45分钟(这是快要考好时拍的)

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解14

    14.烤好取出倒扣,用碗隔空散气,放凉后脱模

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解15

    15.好吃的蛋糕做好了

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解16

    16.来个正面

  • 6寸拉花戚风蛋糕的做法图解17

    17.切开享用

小贴士

根据自己烤箱温度调整

本菜谱由小宣萱上传

6寸拉花戚风蛋糕的家常做法

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