用料：
- 猪肉 300克
- 盐 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 料酒 一小勺
- 十三香 一小勺
- 花椒粉 一小勺
- 葱花 适量
- 糖 一小勺
- 淀粉 两小勺
- 鸡蛋 一个
小贴士：
午餐肉喜欢蛋皮厚一点的，多刷两次，用纱布包好上锅蒸熟。
做法：
- 1. 猪肉剁成猪肉泥备用
- 2. 蛋清单装一个碗里
- 3. 蛋黄也令放一个碗里
- 4. 蛋清碗里加适量的淀粉，清水搅拌成糊
- 5. 把肉馅放入盆里，加入调好的淀粉糊
- 6. 放入花椒粉和十三香
- 7. 放入盐，糖，料酒
- 8. 放入鸡精葱花
- 9. 搅拌均匀入味
- 10. 放入纱布是调整成型，用纱布包好，
- 11. 上锅蒸半小时，打沙布，在午餐肉上刷一成蛋黄，继续蒸五分钟即可
- 12. 蒸好的午餐肉