用料：
- 鸡蛋 2个
- 剩米饭 适量
- 豌豆粒 适量
- 黄瓜 适量
- 西红柿 适量
- 盐，蚝油 适量
- 葱花 适量
- 牛肉 适量
做法：
- 1. 准备好米饭，黄瓜西红柿洗净切好，牛肉切丁，豌豆洗净
- 2. 热油锅倒入西红柿，黄瓜，牛肉丁，豌豆翻炒一分钟左右，加入米饭，蚝油，盐和两茶勺水（不加水也可以，我家孩子喜欢软些的米饭）拌匀翻炒，豌豆粒熟了把米饭盛出
- 3. 鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀成蛋液
- 4. 电饼铛刷一层油加热，倒入蛋液烙成鸡蛋饼
- 5. 把炒好的米饭放在鸡蛋上，包好，切西红柿片，黄瓜片放上番茄酱点缀一下，蛋包饭就做好了