用料：
- 羊里脊 350克
- 盐 适量
- 生菜 两片
- 玉米淀粉 两勺
- 孜然 一勺
- 料酒 一勺
- 大蒜 三颗
- 香菜叶 一片
- 红烧酱油 少许
- 辣椒面 一勺
- 生抽 一勺
- 鸡精 少许
- 生姜沫 少许
小贴士：
1.羊肉选择羊里脊肉炒的时候不会太老嚼不动。
2.腌制过的羊肉炒的时候就不用再放调味料了。
3.羊肉放淀粉是为了肉更软嫩，如果不放肉会很柴嚼不动。
4.没有孜然粒孜然面也可以。
做法：
- 1. 羊里脊肉洗干净控干水份。
- 2. 把羊里脊切成大小均匀的片。
- 3. 羊里脊放入盆中，加入盐，鸡精，料酒，生抽，红烧酱油，玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。
- 4. 生菜洗干净切成丝。
- 5. 姜切沫，蒜切片。
- 6. 锅烧热倒入适量油。
- 7. 油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。
- 8. 放入姜沫和蒜片炒出香味。
- 9. 放入孜然粒翻炒出香味。
- 10. 再放入辣椒面翻炒均匀。
- 11. 炒两分钟左右关火，不可时间太长，否则肉炒老了嚼不动了。
- 12. 把生菜丝垫入盘底。
- 13. 羊肉盛入盘中，香菜叶点缀，香喷喷的孜然羊肉就做好了。