锅塌豆腐

锅塌豆腐
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作者:毓玲珑

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
虾皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老

锅塌豆腐的做法

  • 锅塌豆腐的做法图解1

    1.准备老豆腐一块

  • 锅塌豆腐的做法图解2

    2.切成扑克牌大小的方块

  • 锅塌豆腐的做法图解3

    3.撒上盐,粘上淀粉腌制十分钟

  • 锅塌豆腐的做法图解4

    4.葱姜和小米椒切碎备用

  • 锅塌豆腐的做法图解5

    5.鸡蛋打散

  • 锅塌豆腐的做法图解6

    6.平底锅烧热放油

  • 锅塌豆腐的做法图解7

    7.把腌好的豆腐裹上蛋液

  • 锅塌豆腐的做法图解8

    8.放入平底锅

  • 锅塌豆腐的做法图解9

    9.煎至两面金黄

  • 锅塌豆腐的做法图解10

    10.放在吸油纸上吸去多余油份

  • 锅塌豆腐的做法图解11

    11.锅内留油,把葱姜、小米椒和虾皮放进去炒香

  • 锅塌豆腐的做法图解12

    12.倒入生抽和蚝油

  • 锅塌豆腐的做法图解13

    13.加入适量清水,放入盐和白糖

  • 锅塌豆腐的做法图解14

    14.把煎好的豆腐放进去,转小火两面略烧一会儿

  • 锅塌豆腐的做法图解15

    15.放入少许鸡精和香油,即可出锅装盆,入盘码好,淋上汤汁,撒上葱花。

小贴士

豆腐不易切的太薄,制作过程中容易散,厚度一厘米左右即可,裹蛋液之前一定要粘上淀粉,这样不易脱糊。

本菜谱由毓玲珑上传

锅塌豆腐的家常做法

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