家常大盘鸡

家常大盘鸡
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作者:珍滋味

健康功效

土豆:和胃
花生油:健脑益智、抗癌防癌
花椒:温中

家常大盘鸡的做法

  • 家常大盘鸡的做法图解1

    1.把三黄鸡洗干净。

  • 家常大盘鸡的做法图解2

    2.切成大块凉水入锅,放葱姜干辣椒料酒焯一下。

  • 家常大盘鸡的做法图解3

    3.烧开后撇去浮沫。

  • 家常大盘鸡的做法图解4

    4.把鸡肉捞出控干水分。

  • 家常大盘鸡的做法图解5

    5.准备葱,姜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮。

  • 家常大盘鸡的做法图解6

    6.锅中放花生油,油热之后放入葱姜干辣椒花椒,八角,香叶,桂皮爆香,然后再放郫县豆瓣酱,炒出红油。

  • 家常大盘鸡的做法图解7

    7.把鸡肉放进去煸炒。

  • 家常大盘鸡的做法图解8

    8.鸡肉炒香以后加入热水,水要没过鸡肉。

  • 家常大盘鸡的做法图解9

    9.鸡肉炖十分钟以后,加入土豆。

  • 家常大盘鸡的做法图解10

    10.土豆再炖十分钟,加入葱头和尖椒翻炒断生即可关火,关乎以后放少许鸡精和香油。

  • 家常大盘鸡的做法图解11

    11.出锅装盘。

小贴士

鸡肉要先用热水焯一下再炒,把鸡肉炖一会儿再放土豆,最后再放葱头和尖椒。

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家常大盘鸡的家常做法

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