草莓千层盒子蛋糕

草莓千层盒子蛋糕
174419浏览 / 3779收藏
作者:--随心--

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
草莓:养肝

食材用料

(蛋糕部分)低筋面粉 100g
糖粉 95g
玉米油 75g
100g
(馅料部分)淡奶油 300g
糖粉 30g

草莓千层盒子蛋糕的做法

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解1

    1.称量好材料,分离蛋白和蛋黄,分别放入无水无油的容器内,装蛋白的盆要稍大些。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解2

    2.水和玉米油混合,搅拌至乳化,看不见明显的油星。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解3

    3.筛入低粉,一字形切拌至看不见干粉即可。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解4

    4.加入蛋黄,仍然一字形切拌至顺滑,不要搅拌过度,放一旁备用。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解5

    5.蛋白中加入白醋和1/3糖粉,用电动打蛋器低速将蛋白搅打至细密泡沫,再加入1/3糖粉,继续搅打至蛋白比较浓稠,表面起纹路,加入剩下的糖粉。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解6

    6.用低速继续搅打,打至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯钩。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解7

    7.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中,每次都要翻拌均匀后才加入下一次。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解8

    8.预热烤箱,150度,面糊倒入铺了油布的烤盘中,震出气泡。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解9

    9.烤箱中层,上下火,150度,20分钟。(我家烤箱温度偏高,正常的话170度)

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解10

    10.烤好出炉后倒扣在晾网上,趁热撕掉油布,晾凉后,切成与蛋糕盒子底部同样大小的蛋糕块备用。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解11

    11.草莓洗净切成小块。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解12

    12.淡奶油中加入糖粉,隔冰水低速打发。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解13

    13.搅打至有清晰的纹路,且纹路不易消失就打好了。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解14

    14.奶油装入裱花袋,最好带上隔热手套,防止奶油受热融化。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解15

    15.盒子提前洗净晾干,铺一片蛋糕,挤一层奶油。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解16

    16.再铺一层草莓,重复上一步,一层蛋糕,一层奶油,一层草莓,直到装满盒子。

  • 草莓千层盒子蛋糕的做法图解17

    17.好吃的草莓千层盒子就做好了。

小贴士

1.搅拌蛋黄糊的时候,切勿搅拌过度,否则易导致面糊出筋。2.抹果酱只要稍微放凉一会,趁有余热好卷起。3.蛋糕卷定型后可以放冰箱里冷藏1小时再切块。4.蛋白霜打到湿性发泡即可,打的过硬的话卷的时候易导致蛋糕开裂。

本菜谱由--随心--上传

草莓千层盒子蛋糕的家常做法

全部
回到顶部