用料：
- 猪里脊 一块
- 胡萝卜丝 适量
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 香菜段 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
依据自己的口感去配这个酸甜汁，锅包肉的水淀粉不要太稀。
做法：
- 1. 将里脊肉切成0.2㎝左右厚的薄片。
- 2. 准备好葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜段。
- 3. 将切好的肉片放入一勺料酒和适量的盐抓匀腌制15分钟。
- 4. 放入适量的淀粉和水把肉片抓匀，不要活的太稀。
- 5. 将裹好水淀粉的肉片放入油锅中炸，变色了捞出来。
- 6. 然后在复炸一次金黄即可控油捞出备用。
- 7. 将葱丝，姜丝，胡萝卜丝放入锅内炒几下。
- 8. 调汁:白醋、白糖和水比例1:1:1，再加小手指盖那么点的淀粉拌匀，倒入锅内。
- 9. 再把炸好的肉放入锅里翻炒，裹上酸甜汁。
- 10. 盛出来装盘，当上香菜点缀一下即可。