水晶虾饺的做法

做法：

• 1. 准备馅料的食材。
• 2. 虾仁中间断开（小虾仁可以不断开，我用的虾仁整个包到饺子里有点大 ，就断开了），葱切末，猪肉剁成茸，和其他做馅的材料一起放碗中搅拌均匀，备用。
• 3. 准备水晶皮的材料。
• 4. 除猪油外的材料放碗中，倒入开水用筷子搅拌后晾温。
• 5. 胡萝卜切片。
• 6. 晾温后的面里放入猪油，戴一次性手套揉匀。
• 7. 取20克面团用蒸锅蒸熟。
• 8. 蒸熟后与其余面团揉一起。
• 9. 揉匀后的面团。
• 10. 面团放硅胶垫上，上面再盖一个硅胶垫，用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮，薄厚自己掌握一下。
• 11. 用一个大小适中的瓶盖压出饺子皮，其余的再揉成面团，重复上面第10步的操作。
• 12. 面皮上放上馅。
• 13. 从一边开始捏褶，将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。
• 14. 其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起。
• 15. 全部包好。
• 16. 水开之后，把饺子放在胡萝卜片上，中火蒸8-10分钟即可。
• 17. 成品图。
• 18. 成品图。