酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊
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作者:叶家小厨

健康功效

蛤蜊:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

酒蒸蛤蜊的做法

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解1

    1.蛤蜊买回来用盐水泡住(热天可放冰箱冷藏不易死掉),让其吐尽沙子。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解2

    2.准备葱、姜。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解3

    3.准备甜米酒。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解4

    4.把蛤蜊反复搓洗干净,放入盘中,加入葱、姜、米酒(蛤蜊有咸味,加上本省味道很鲜,所以就不要家其它调料了8)。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解5

    5.锅里水烧开,放入蛤蜊。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解6

    6.盖上锅盖蒸4~5分钟。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解7

    7.开盖,浓浓的酒香扑面而来,拣去葱白。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解8

    8.出锅,洒点葱花即可。

小贴士

1.蛤蜊买回来一定要用盐水泡住,让蛤蜊把沙子吐干净,(或在水里放个金属器皿,蛤蜊讨厌金属的味道,就会把沙子吐出来),这样吃起来才不会硌牙,如果沙子没吐干净,再鲜美的蛤蜊都没人愿吃。
2.蛤蜊不宜久蒸,开锅后蒸4~5分钟足够,否则肉就老了。

本菜谱由叶家小厨上传

酒蒸蛤蜊的家常做法

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