用料：
- 里脊肉 300g
- 豆腐皮 两张
- 葱 适量
- 姜 三片
- 甜面酱 一大勺
- 蒜蓉辣酱 一小勺
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 糖 少许
小贴士：
酱汁可以换自己喜欢的口味，用蒜蓉辣酱会比较下饭。酱汁碗内加少许水，一定不能加多，不然包裹不住肉丝。
做法：
- 1. 里脊肉切丝，加淀粉、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制五分钟后再加一小勺食用油拌匀
- 2. 葱白切丝，姜切片，小碗内将甜面酱与蒜蓉辣酱混合拌匀
- 3. 锅烧热后下肉丝滑熟，炒至肉丝全部变色后盛出备用
- 4. 剩余底油爆香姜片，倒入酱汁再加少许白糖，与油混合煸炒至酱汁发亮
- 5. 再放入肉丝，翻炒至酱汁包裹住肉丝即可
- 6. 装盘盛出