酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊
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作者:皇卫鸡

健康功效

蛤蜊:滋阴

食材用料

清酒 60毫升
蒜瓣 3个
指天椒 4个
生抽 10毫升
4g

酒蒸蛤蜊的做法

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解1

    1.先将蛤蜊浸泡在盐水中2小时,使其吐净泥沙,然后丢掉坏掉的蛤蜊,其他好的洗净表面待用。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解2

    2.指天椒切圈,姜切丝、蒜切片。香菜切成碎。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解3

    3.锅中倒油,油热后放入姜丝、蒜片,辣椒圈煸香。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解4

    4.将吐好泥沙的蛤蜊下锅,翻炒几下,等蛤蜊微微开口时倒入清酒,盖上锅盖大火煮上2-3分钟。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解5

    5.煮至全部蛤蜊开口,揭开锅盖放入一小块黄油和生抽,翻炒均匀。快出锅前撒少许的盐继续翻炒均匀。

  • 酒蒸蛤蜊的做法图解6

    6.出锅装盘后撒上一点香菜碎即可。

小贴士

在加入黄油和生抽翻炒均匀后,可尝试下味道,然后根据个人口味来决定是否要加盐。

本菜谱由皇卫鸡上传

酒蒸蛤蜊的家常做法

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