用料：
- 面粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 盐 一小勺
小贴士：
和面加鸡蛋和盐，为了增加劲道。面团要硬些更好。
来回对折时必须多撒面粉，防止粘连。煮面条时抖去干面粉。
做法：
- 1. 鸡蛋打入面粉里，放盐。
- 2. 加少量冷水，和面，面团要硬些，湿屉布或保鲜膜盖好，饧20分钟。
- 3. 取一半面团揉匀按扁。
- 4. 擀成薄厚均匀面片，多撒面粉，有玉米面更好，避免粘连。对折。
- 5. 再在对折大概四指宽处撒面粉。
- 6. 来回对折都要撒面粉。
- 7. 折好了。
- 8. 切成面条，宽度根据个人喜好。
- 9. 从上往下拉起面条整理一下。
- 10. 摆放好。
- 11. 鸡蛋手擀面做好了，可以用保鲜袋装好冷冻。吃的时候拿出来煮熟就好了。
- 12. 好吃劲道的鸡蛋手擀面。
- 13. 拌好香菇酱的面条。好吃。