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  • 用料:

  • 高筋粉  200克
  • 葵花籽油  10克
  • 白糖  20克
  •  1克
  • 酵母粉  2克
  • 椰蓉  适量
  • 红心火龙果皮  适量
  •  适量

小贴士:

为了避免上色过重,烤制10分钟后,可以加盖锡纸。

做法:

  • 1. 把红心火龙果皮洗净切成小块,加适量水,打成汁。过滤后取120克备用。
  • 2. 把面粉、白糖、盐、酵母粉和火龙果滤汁倒入厨师机中,和面十分钟后倒入葵花籽油,再次和面20分钟,揉出粗而厚的膜即可。
  • 3. 撒少许干面粉,把面团揉光滑。然后放入玻璃碗中,盖上保鲜膜静置发酵至二倍大时,取出排气,然后进行二次发酵。
  • 4. 等再次发酵至二倍大时,用手指蘸取少许干面粉在面团中间戳一个洞,如果面团不粘手不回缩就是发酵完成。
  • 5. 把面团分成四份,揉成面团。
  • 6. 分别把小面团搓成粗细均匀的长条。
  • 7. 把四根长条的一端捏紧在一起,如下图所示,编成四股辫,尾端捏紧。
  • 8. 在六寸活底模具内壁抹油,然后把四股辫放入模具中,头尾相连。盖上保鲜膜静置30分钟,等面团膨胀至模具七八分满时,在面团表面刷一层水,撒一些白糖和椰蓉。
  • 9. 烤箱预热10分钟,上下火180度。把面团放进去烤制20分钟即可。