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  • 用料:

  • 肋排  300克
  •  6-7瓣
  •  2片
  • 淀粉  适量
  • 生抽  适量
  •  少许
  •  少许
  • 胡椒粉  少许

小贴士:

第一遍炸的时候注意油温不要太高了容易炸糊了。

做法:

  • 1. 肋排洗净放入清水中浸泡半个小时,去除血水。
  • 2. 蒜剁成蒜末,姜切片。(姜忘拍了)
  • 3. 肋排捞出,用厨房纸吸干水份。加入蒜末,糖,盐,生抽,胡椒粉和姜片。
  • 4. 用手抓均匀腌制半个小时。
  • 5. 腌好后加入适量淀粉。
  • 6. 用手抓均匀。
  • 7. 锅中放宽油烧热。
  • 8. 放入排骨用中小火炸制,火不可过大容易炸糊了。
  • 9. 稍微定型后给排骨翻一翻。
  • 10. 炸至金黄色捞出,大概炸三分钟。
  • 11. 转大火待油温升高,放入排骨复炸一次大约四五十秒即可捞出。
  • 12. 成品图。