地三鲜的做法

• 1.准备食材

• 2.茄子土豆切滚刀块，洋葱切丝，把茄子加入一小勺盐，十三香，料酒，淀粉，鸡蛋拌匀

• 3.热锅冷油，油热炸土豆，茄子至金黄，捞出。

• 4.另起锅，放适量油，爆香蒜末，放入豆瓣酱炒出红油，放入土豆茄子翻炒片刻，加入洋葱，可加适量水，有汤汁更好吃些，放入生抽，味极鲜，盐，十三香。

• 5.炒几分钟即可，关火放味精，出锅。