用料：
- 老豆腐 1块
- 鸭蛋 1个
- 小葱 少许
- 玉米淀粉 30克
- 油 适量
- 盐 3小勺
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 六月鲜酱油 少许
小贴士：
1、豆腐中加入鸭蛋和玉米淀粉更加黏性
2、用手弄成圆形要弄实，这样紧实不易碎
3、豆腐饼翻面要小心
做法：
- 1. 准备好老豆腐和鸭蛋
- 2. 将豆腐洗净放入碗中，用勺子碾压成小颗粒状
- 3. 然后加入鸭蛋、葱花、玉米淀粉、盐、料酒、蚝油、六月鲜酱油和少许油
- 4. 搅拌均匀即可
- 5. 取少量的豆腐糊，放入手中弄成圆形，弄久点可以更实
- 6. 煎锅中加入少许油，放入豆腐饼然后压瘪
- 7. 翻面的时候要小心，借助铲子整体翻面不易碎
- 8. 外酥里嫩