蛋黄酥

蛋黄酥
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作者:北麻美食

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

中筋面粉 180克
低筋面粉 120克
适量
豆沙 适量
咸蛋黄 适量

蛋黄酥的做法

  • 蛋黄酥的做法图解1

    1.高筋面粉180克,黄油20克,糖20克,盐适量,猪油53克,水适量,一起和成面团,醒半个小时,这是酥皮的面;低筋面粉120克和60克猪油,和成团,这是油酥。分别分成16份,用酥皮裹上油酥,盖上保鲜膜,醒一会。

  • 蛋黄酥的做法图解2

    2.每一份酥皮里面放油酥,擀成椭圆型,用手卷起来,用保鲜膜盖上,开酥15分钟,这个操作重复两次。开酥等待的时间,用豆沙把蛋黄包裹住,准备好做馅。

  • 蛋黄酥的做法图解3

    3.如上图开酥两次后,手指摁中间,压成圆形,擀成圆形皮,中间放入刚才做好的馅料(豆沙裹咸蛋黄)

  • 蛋黄酥的做法图解4

    4.放入烤箱180度,烤半小时,美味的蛋黄酥就做好啦!如果还不太明白,可以添加我微信z13032058515.

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蛋黄酥的家常做法

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