用料：
- 鸡胸肉 一块
- 胡萝卜 半根
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 鸡粉 少许
- 淀粉 适量
- 蛋清 半个
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒碎 适量
- 花椒 适量
- 糖 少许
- 酱油 适量
- 醋 适量
小贴士：
调料的分量根据个人口味调整用量
做法：
- 1. 调料备好
- 2. 胡萝卜切丁
- 3. 鸡肉切丁，加入盐、鸡粉、淀粉、料酒、蛋清拌匀，腌制十五分钟以上
- 4. 酱油、醋、糖调成味汁备用
- 5. 锅内加适量油，油热，将腌好的鸡肉倒入锅中炒熟捞出
- 6. 另取一锅倒入油，辣椒碎、花椒，炒香
- 7. 然后加入姜蒜翻炒
- 8. 倒入鸡肉和胡萝卜丁翻炒几下
- 9. 加入大葱
- 10. 加入豆瓣酱以及调好的味汁
- 11. 翻炒均匀
- 12. 炒至萝卜丁变熟即可关火