绿豆酥饼（详细版）的做法

• 1.绿豆泡水5小时以上，把水滤干蒸熟后压成泥（也可用料理机打成泥）加入50g糖和20g油和盐炒至抱团。

• 2.水油皮1的材料混合拌匀（是水一定要用开水）

• 3.拌匀后保鲜膜封好醒30分钟

• 4.油酥2拌匀，盖好醒30分钟

• 5.水油皮醒好后分成20个等份，大约17.5g一份。油酥也是分成20个等份，大约13.5g一个。搓圆放好备用，一定要用保鲜膜盖好，风干就不好操作了。

• 6.拿一个油皮按平

• 7.放入油酥

• 8.用虎口慢慢往上推包好封口

• 9.看图

• 10.封口往下，保鲜膜盖好

• 11.全包好的

• 12.拿一个出来按扁

• 13.擀面杖中间下去，往上一下，拿起擀面杖再从中往下滚一次就行了。不要来回擀哦！容易漏酥。

• 14.一上一下就变成下图了

• 15.像图片一样从上往下卷起

• 16.保鲜膜保鲜膜

• 17.全卷好了

• 18.拿一个出来，压扁

• 19.像上一个步骤一样擀平

• 20.又卷起

• 21.还是要盖好保鲜膜

• 22.把绿豆馅分成二十小份

• 23.拿一个油酥皮，中间用手指按一下

• 24.折叠在一起

• 25.压扁

• 26.擀开，不要来回擀太多下。

• 27.像包油酥一样的方法包好绿豆馅。不记得就往上看。

• 28.虎口慢慢推

• 29.包好压一下放入烤盘，烤箱180度预热

• 30.喜欢芝麻的可以刷一点蛋液酒上芝麻。

• 31.入烤箱180度烤25-30分钟。看个人烤箱的脾气，有事没事看一下烤的状态不要烤糊了。

• 32.我家烤箱小，上色不均匀。

• 33.刚出炉的，酥得掉渣