用料：
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 小米椒 2个
- 葱 几根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
土豆丝一定要切匀称了，这样炒起来一块熟。切好的土豆丝用清水过几遍直至水清了就可以了，因为土豆含淀粉较多，不过水的话，炒起来容易粘锅，吃起来影响口感。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 所有食材洗净备用。
- 3. 葱切葱花，姜，小米椒，青椒切丝备用。
- 4. 土豆切丝放入清水里。
- 5. 过几遍水，直至水清了，捞出控水备用。
- 6. 热锅放油。
- 7. 烧至五成热时放入小米椒丝和姜丝爆香
- 8. 倒入切好的土豆大火翻炒至土豆绵软。
- 9. 加入葱花继续翻炒片刻。
- 10. 加入青椒丝继续翻炒至青椒断生。
- 11. 放入盐和鸡精调味拌匀即可出锅。
- 12. 成品图