用料：
- 鸡蛋 1个
- 牛肉 40克
- 红椒 5克
- 绿椒 5克
- 胡萝卜 5克
- 材料油 适量
- 酱油 少许
- 水 适量
小贴士：
1、蛋液过筛会使蒸蛋组织细腻均匀。
2、蒸蛋时盖个盘子以免蒸老影响口感。
3、酱油的咸度够用了，不要再放盐了。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 鸡蛋打入碗中，牛肉切末，红椒、绿椒、胡萝卜切碎。
- 3. 鸡蛋打散，加入等量的水搅匀。
- 4. 蛋液过筛。
- 5. 蒸锅烧开水，放入装蛋液的盘子，上面再盖个盘子。
- 6. 中火蒸4分钟后取出。
- 7. 锅内放油烧至五成热，放入牛肉末和胡萝卜碎翻炒片刻。
- 8. 加入酱油调味。
- 9. 放入红椒、青椒炒两下后熄火。
- 10. 将肉末倒入蒸蛋盘里即可。
- 11. 非常嫩滑的肉末蒸蛋。