用料：
- 猪肘子 一个
- 姜片 15克
- 葱段 15克
- 陈皮 8克
- 香叶 4克
- 八角 少许
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
炖煮的时间依个人口味和肘子的大小，一般1到两小时即可，喜欢软一些的可以多煮一会儿
做法：
- 1. 去骨肘子用棉线绑好洗净，焯血水后备用；
- 2. 姜片、葱段、陈皮、八角、黄酒、香叶同肘子放入锅中，加酱油、冰糖调味，大火煮开后小火慢炖；
- 3. 捞出，待不烫手时用纱布、绳子再次卷紧，冷藏一会儿，切片；
- 4. 可蘸少许香醋同食，解腻增香。
炖煮的时间依个人口味和肘子的大小，一般1到两小时即可，喜欢软一些的可以多煮一会儿