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虎皮尖椒的做法
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用料:
尖椒
4/5个
盐
1勺
生抽
2勺
酱油
2勺
蚝油
1勺
鸡精
1勺
白糖
1勺
陈醋
1勺
葱花
少许
姜沫
少许
花椒
少许
蒜沫
少许
水淀粉
适量
小贴士:
1.去筋可以减少辣味
2.尖椒小火煎尽量不要煎的太过火随时调整火候
做法:
1.
尖椒洗净横刀切开,将尖椒上的水用厨房纸擦干净(不然容易在煎的时候被油溅到)
2.
准备水淀粉、葱花、姜沫、蒜沫、花椒
3.
将调料调成酱汁,蒜沫倒入调好的酱汁里
4.
热油放入花椒,将尖椒两面煎成虎皮状放到一个空盘里备用
5.
重新启锅,葱姜爆锅转小火倒入酱汁加入少许调好的水淀粉把酱汁调稠。
6.
放入刚才煎好的尖椒,小火把酱汁不停的浇到尖椒上入味,然后放入剩下的水淀粉,转中火或者大火上汁
7.
差不多入味后用筷子把尖椒夹出来摆盘然后把多余的汁浇到尖椒上。放最后的成品图