红烧肉的做法

• 1.肉洗净切块。

• 2.准备炝锅的调料。

• 3.把肉冷水下锅焯水。

• 4.煮开时把肉块都夹出来，这样浮沫不会粘到肉上。

• 5.焯水后的肉块特别干净，不要冲水，直接控出水份备用。

• 6.油锅放冰糖煸炒，中小火。

• 7.肉块放入煸炒上色。

• 8.放入葱姜等调味料，炒出香味。

• 9.依次加生抽，老抽，料酒，腐乳汁和腐乳块，翻炒。

• 10.加入足量热水。

• 11.大火烧开，撇去浮沫。

• 12.中小火慢慢炖煮。

• 13.30-40分钟后用筷子可以扎进肉块，大概九成熟时，加入盐。

• 14.转大火收汁关火。

• 15.出锅装盘。

• 16.美味红烧肉开吃吧！