1.鸡翅洗净,切掉肥肉杂质,姜拍碎,葱洗净
2.锅里放水,下葱,料酒,姜煮开,下鸡翅氽水去血水
3.洗净,晾干水分
4.热锅冷油,下鸡翅煎至微两面微黄
5.下冰糖炒融化至焦糖色,把鸡翅翻炒上色
6.备可口,蒜头,姜
7.下蒜头姜翻炒出味,下少量酱油翻炒均匀
8.下半瓶可口,盖上锅盖焖3分钟,开盖翻面焖3分钟,下少量盐
9.成品
下冰糖翻炒时记得开小火,避免炒焦,酱油加少量是为了增加鲜味和上点色,千万别放多抢了可口的味。
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