虎皮豆腐

虎皮豆腐
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作者:梓瑜妈妈

健康功效

香菜:透疹
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
酱油:活血化瘀

虎皮豆腐的做法

  • 虎皮豆腐的做法图解1

    1.准备好图中的食材,清洗干净备用。

  • 虎皮豆腐的做法图解2

    2.豆腐切成约5mm厚度的块状,平铺在盘中,撒上少许盐,腌制入味出水分。

  • 虎皮豆腐的做法图解3

    3.把配菜都切碎,葱白香菜梗和叶子分开放,青红椒也切成小丁,蒜切末,备用。

  • 虎皮豆腐的做法图解4

    4.准备好鸡蛋液和面粉,备用。

  • 虎皮豆腐的做法图解5

    5.豆腐出来水分倒掉,依次均匀裹上面包和鸡蛋液,放在盘中备用。

  • 虎皮豆腐的做法图解6

    6.锅里倒入适量的油,烧热,调成最小火,把豆腐慢慢倒入锅中,煎至一面金黄。

  • 虎皮豆腐的做法图解7

    7.中小火慢煎,把另一面也煎至金黄色。

  • 虎皮豆腐的做法图解8

    8.煎好后的豆腐盛出来备用。

  • 虎皮豆腐的做法图解9

    9.锅里留少许底油,放入配菜,大火爆香。

  • 虎皮豆腐的做法图解10

    10.调成最小火,倒入适量盐,蚝油,酱油,和少许白糖,再加上适量清水调成汁烧开。

  • 虎皮豆腐的做法图解11

    11.倒入煎好的豆腐煮一分钟。

  • 虎皮豆腐的做法图解12

    12.倒入香菜叶子和葱花。

  • 虎皮豆腐的做法图解13

    13.倒入水淀粉大火收汁勾芡后出锅。

  • 虎皮豆腐的做法图解14

    14.好吃下饭的虎皮豆腐就做好了。

小贴士

嫩豆腐裹上蛋液后,要中小火慢煎,不然容易煎不成形,火太大也煎不出虎皮容易焦。豆腐加盐腌制的时候,可以加少许胡椒粉,滤干水分后撒点五香粉,小火慢煎,煎熟后直接蘸酱料吃,更好吃,重新入锅焖煮以后就更加入味。

本菜谱由梓瑜妈妈上传

虎皮豆腐的家常做法

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