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黑豆渣吐司的做法

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  • 用料:

  • 高粉
  • 酵母
  • 蛋液
  • 白砂糖
  • 牛奶
  • 黄油
  • 黑豆渣

小贴士:

我用的是晾干的干豆渣,如果豆渣中含水,需减少牛奶用量。

做法:

  • 1. 把除黄油外的所有材料混合,揉至面团成筋后,加入黄油,揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大;
  • 2. 压扁排气,将面团分成两份,滚圆后松弛20分钟;
  • 3. 取出一个面团,擀成方形,同土司模同长;
  • 4. 翻面,卷起;
  • 5. 放入吐司模中,进行二次发酵;
  • 6. 发酵至8~9分满,刷蛋液;
  • 7. 烤箱预热,180度下层40分钟,上色后及时加盖锡纸,烤好后立刻取出脱模。