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黑豆渣吐司的做法
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用料:
高粉
酵母
蛋液
盐
白砂糖
牛奶
黄油
黑豆渣
小贴士:
我用的是晾干的干豆渣,如果豆渣中含水,需减少牛奶用量。
做法:
1.
把除黄油外的所有材料混合,揉至面团成筋后,加入黄油,揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大;
2.
压扁排气,将面团分成两份,滚圆后松弛20分钟;
3.
取出一个面团,擀成方形,同土司模同长;
4.
翻面,卷起;
5.
放入吐司模中,进行二次发酵;
6.
发酵至8~9分满,刷蛋液;
7.
烤箱预热,180度下层40分钟,上色后及时加盖锡纸,烤好后立刻取出脱模。