蛋饺的做法

• 1.剁肉馅（下班买了现成的瘦肉馅，比较省事）；姜蒜切末，放入肉馅一起剁；剁好的肉馅，放入料酒、食盐、老抽、生抽、少量白砂糖；

• 2.搅拌均匀，放入切好的葱花搅拌均匀，鲜肉馅准备好待用；

• 3.碗中打入鸡蛋，先用筷子打散，再用电动打蛋器低档，10s（手动的把鸡蛋打匀了也行）；

• 4.打匀的蛋液加入一勺左右的面粉，搅拌均匀；

• 5.搅拌好的蛋液待用；

• 6.打开天然气灶台，汤勺滴入少量食用油，油走均匀，多余的倒回油瓶。汤勺中加入一小勺左右的蛋液，走均匀，摊蛋皮儿（勺大小不一，可以先尝试一个，后面再调整就好了）；

• 7.中小火，蛋皮成金黄色，正好可以使蛋皮从汤勺上轻松脱离即可；

• 8.摊好的蛋皮，放到盘中，微凉，对折叠放（切勿刚离火热的就对折，容易粘一起）；

• 9.准备面糊，稠一点儿（图片中调稀了，后来我又加面粉了）；

• 10.准备包蛋饺，面糊帮助蛋饺合起来哦。包之前洗了手，期间没有拿手机补照片；

• 11.完成的成品图；

• 12.我放到冰箱冷冻室了，可以明天下班回家直接享用。