蛋饺

蛋饺
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作者:钟肆著遇

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

瘦肉馅 200g
姜,葱,蒜 少许
少许
生抽,老抽 少许

蛋饺的做法

  • 蛋饺的做法图解1

    1.剁肉馅(下班买了现成的瘦肉馅,比较省事);姜蒜切末,放入肉馅一起剁;剁好的肉馅,放入料酒、食盐、老抽、生抽、少量白砂糖;

  • 蛋饺的做法图解2

    2.搅拌均匀,放入切好的葱花搅拌均匀,鲜肉馅准备好待用;

  • 蛋饺的做法图解3

    3.碗中打入鸡蛋,先用筷子打散,再用电动打蛋器低档,10s(手动的把鸡蛋打匀了也行);

  • 蛋饺的做法图解4

    4.打匀的蛋液加入一勺左右的面粉,搅拌均匀;

  • 蛋饺的做法图解5

    5.搅拌好的蛋液待用;

  • 蛋饺的做法图解6

    6.打开天然气灶台,汤勺滴入少量食用油,油走均匀,多余的倒回油瓶。汤勺中加入一小勺左右的蛋液,走均匀,摊蛋皮儿(勺大小不一,可以先尝试一个,后面再调整就好了);

  • 蛋饺的做法图解7

    7.中小火,蛋皮成金黄色,正好可以使蛋皮从汤勺上轻松脱离即可;

  • 蛋饺的做法图解8

    8.摊好的蛋皮,放到盘中,微凉,对折叠放(切勿刚离火热的就对折,容易粘一起);

  • 蛋饺的做法图解9

    9.准备面糊,稠一点儿(图片中调稀了,后来我又加面粉了);

  • 蛋饺的做法图解10

    10.准备包蛋饺,面糊帮助蛋饺合起来哦。包之前洗了手,期间没有拿手机补照片;

  • 蛋饺的做法图解11

    11.完成的成品图;

  • 蛋饺的做法图解12

    12.我放到冰箱冷冻室了,可以明天下班回家直接享用。

小贴士

因为我是一个人吃,所以肉馅多准备的是拿来做肉饼的。按照5个鸡蛋摊的蛋皮儿,差不多能包23个左右的蛋饺。
最后,预祝友友们实验成功哦!

本菜谱由钟肆著遇上传

蛋饺的家常做法

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